包餃子la

天気悪かったので1日引きこもりhulu三昧。

で、最近配信が始まったSPEC見てたんだけど

当麻さんが「焼き5！茹で5！にんにく増量！」て注文してる

あの中部日本餃子がうまそ過ぎて

自分で皮から水餃子作っちまいましたー

美味しくできたのでメモ（40個分）

[材料]

薄力粉100g

強力粉200g

塩小匙1.5

水150cc

全部混ぜて捏ね捏ね、きれいに1つにまとまったらラップで

ぴっちり包んで２０分室温で放置。

２０分経ったら激しく捏ね捏ね、耳たぶの固さになったら

ラップでぴちっと包んで冷蔵庫で1時間寝かす。

1時間後、40個に切り分け打ち粉（片栗粉）をした台で

伸ばす伸ばす。

ここ鬼門。40個1人でやるのは結構辛い。

あと、あんまり薄くし過ぎないとこがポイント。

薄すぎると餛飩（わんたん）になってしまうらしい。（旦那談）

水餃子はもりぷりの皮がメインなんだってさ。

餡は、今回はごま油・醤油・塩で味付けした

豚肉・白菜・香草・生姜で作りましたが

筍とか入れても美味しいかもね。

上海人は餛飩とか鍋貼（皮厚めの焼き餃子）

はよく食べるんだけど、水餃子はあんまり食べません。

まー日本人のあたしからすれば全部餃子なんですけどな。

余談ですが、SPECで登場する中部日本餃子って
東急武蔵新田駅のそばにあるらしい。
たーかーまーるー！